Bibi的料理日記

又到了中秋送禮的時候，每年都在煩惱要送哪家的餅

名店總是大排長龍，其實你還有很多選擇

不用出門，上網就買的到喔！

今天要跟大家介紹的是一款很特別的蛋黃酥

一般蛋黃酥都是用麵粉製成，但《樂米工坊》的蛋黃酥是用米製做的

有糙米跟黑米兩種口味，今天體驗的是【黑米米蛋黃酥】

外觀的部分是長條的禮盒裝並附上特製的紙袋

有一顆黑米形狀的標籤寫著今天的主角【黑米蛋黃酥】

還有樂米的LOGO是一位可愛的小女孩代表著樂米工坊其實是源自於一位鄉村小女孩的夢想

因為從小住在四面環田的米廠，對於稻米有著特別的情感

偶然發現以米烘焙可以提升稻米的附加價值而且天然健康，

所以與哥哥一起全力投入研發米烘焙，並對於米烘焙有三點堅持

• 堅持以雲林在地好米做烘焙主原料 
• 堅持以健康手作製作
• 堅持食材以在地農特產為主

禮盒為六入裝，分別以小盒裝

背後有詳細的成分及營養標示，可以放置20天（建議冷凍保存）

從冰箱取出後可以用烤箱回烤一下口感會更好

大家有發現嗎？盒子上除了稻穗及米粒的圖案

透明的部分是一粒米的形狀而且還可以透過這粒米看到裡面米蛋黃酥的真面目

真是富有巧思的設計

內包裝是以透明和密封並有脫氧劑及撕口方便開封

包裝的很精美，完全不怕運送的過程中受損

主角出現了～我們的黑米蛋黃酥

表面烤的金黃色的蛋黃酥，還可以看到有些細微的黑點

那就是黑米的顏色喔！

切開的剖面，是不是很美～

內餡有別於一般蛋黃酥使用的是烏豆沙加蛋黃

樂米的蛋黃酥使用的是綠豆沙餡加上起司

可以看到他的餅皮層次分明，而且我拿在手上完全沒有油膩的感覺

這就是米蛋黃酥的特色之一

因為米的含油量較低，所以吃起來較不油膩，而且較為酥脆

有時候吃蛋黃酥裡面的蛋黃烤得太乾，而且烏豆沙超甜

那真的很需要配一大杯茶來解口中的乾以及膩

這款蛋黃酥內餡使用的是綠豆沙，甜度降低吃起來比較不膩口

另外以起司取代鹹蛋黃，起司鹹甜鹹甜配上綠豆沙的口感我覺得相當搭

完全不會有吃到快被噎到的感覺

這款米蛋黃酥與一般吃到的蛋黃酥的真的很不一樣

利用米不容易吸油的特性降低整個蛋黃酥的熱量

黑米的營養價值豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B、鈣、磷、鐵、等礦物質

且含有最高濃度抗氧化劑花青素

樂米工坊符合現代人健康飲食的需求，少油少糖清爽不油膩

看完米蛋黃酥的特色及優點後想試試嗎？

今年中秋不妨可以考慮樂米工坊的米蛋黃酥喔！

樂米工坊官網http://www.leriz.com.tw/

🎀此篇文章與店家合作體驗文，但是都是以Bibi本人實際感受撰寫喔！🎀

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