大家都知道吃醋有益健康，最近流行的藜麥居然也可以拿來做成醋？
百家珍最近推出了一款藜麥高粱醋，只有在全聯限定販售喔！
包裝是長這樣子的唷～配色是一種長輩會愛的“昂水歐大扮”
基本的成分、容量、保存期限等都有清楚的標示
成份非常單純，讓人非常放心
標示酸度為5.8%以上
營養標示
顏色呈現金黃色，有點像金箔的感覺，蠻美的～
醋除了料理用之外，也可以拿來自己釀水果醋喔！
最近夏天盛產鳳梨，大家都應該有聽過鳳梨酵素的好處
醋＋藜麥＋鳳梨的話，那豈不是好處翻倍了嗎？
所以今天就來教大家利用這款 百家珍 58藜麥高粱醋 來自己釀鳳梨醋囉！
記得釀造醋的話一定要使用玻璃容器唷！
材料：鳳梨 500g、冰糖 500g、百家珍 58藜麥高粱醋590ml/瓶
1.先將玻璃容器使用熱水煮過，並自然陰乾，若還有殘留水氣，可以利用吹風機吹乾唷！
2.將鳳梨切塊，厚度約1.5~2cm
3.容器底部鋪上一層冰糖，再疊上一層鳳梨，依照此順序
4.再將百家珍 58藜麥高粱醋倒入容器中，需蓋過食材的高度
5.瓶口封上保鮮膜再蓋上蓋子隔絕空氣及水氣
記得一定要存放在陰涼處至少經過三個月喔～
還有一點很重要的是在以上製作過程，接觸到這些食材的部分不可以碰到任何一滴水，否則很有可能會發霉唷！
有人說鳳梨皮是鳳梨酵素最多的地方，只要洗乾淨擦乾，鳳梨是可以帶皮釀醋的
只是怕皮不容易清洗藏有雜質會影響醋的風味
而且去皮之後釀好醋，果肉也比較方便直接食用～
這款 百家珍 58藜麥高粱醋 除了很適合拿來當作自製水果醋的基底之外
也非常適合拿來入菜唷！
今天要上菜的是“百香橙汁松阪豬”
材料：松阪豬 180g、百香果汁2大匙、橙汁2大匙、糖1½大匙、百家珍 58藜麥高粱醋 1½大匙、
鹽巴少許、鳳梨果肉少許、橙皮少許、太白粉少許、蔥段
醃料：鹽巴少許、鳳梨果肉少許、橙汁1大匙、百家珍 58藜麥高粱醋 1大匙
1.將鹽巴均勻撒至兩面，並加上醃料，鳳梨果肉含有酵素可以讓肉質更軟嫩
2.保鮮膜緊貼食材可加速醃漬入味，放置冰箱約30分鐘
3.將醃料吸乾，放入氣炸鍋，180度5分鐘後翻面再5分鐘，然後轉為200度3分鐘即可
4.將松阪豬逆紋斜切備用
5.百香果汁2大匙、橙汁2大匙、糖1½大匙、百家珍 58藜麥高粱醋 1½大匙、鹽巴少許
下鍋煮至沸騰後加入少許太白粉水煮至濃稠
6.加入鳳梨果肉、松阪豬、蔥段拌炒即可
7.起鍋後撒上橙皮增添香氣
這樣就完成囉！
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醋有什麼好處呢？
除了可以刺激胃酸、唾液分泌，達到開胃效果
還可以幫助肉類蛋白質消化、若是加在醬汁中還可防止維生素C氧化
所以不管拿來醃肉、還是做菜都非常好喲！
醋的其他好處可參考：https://
百家珍 58藜麥高粱醋跟一般市售的醋有什麼差異呢？
＊獨家採用祕魯三色藜麥+澳洲高粱，完美比例釀造而成
＊富含藜麥精華，香氣十足，口感再升級
＊醋酸酸度達5.8%，提高滲透效率，有效萃取水果營養價值，為自釀水果醋首選
＊亦適用於各式涼拌菜、醃漬料理等
這次用百家珍 58藜麥高粱醋入菜，因酸度較高，感覺出香氣更加濃郁
非常適合夏天涼拌或是做糖醋、和風酸甜類的醬汁調味，都更可以帶出食物的甜味
全聯限定販售而且8/23-9/5，限時買一送一
趕快一起來試試吧！
有興趣的話可以可參考 百家珍網址：http://bit.ly/31UGYzj
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【Bibi動手做】 (1)