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香菇雞湯,是我最愛的湯品之一 !小時候最喜歡叫媽媽煮香菇雞湯給我喝了~

所以也想試試自己能不能煮出媽媽的味道!

要怎麼煮出鮮嫩的雞肉而不乾柴呢?就讓Bibi教你動手做吧!

 

ღ超鮮嫩香菇雞湯(四-五人份)

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☞材料:

雞腿 一大隻

少許

蒜頭 少許

乾香菇 10

 

☞調味料:

適量

 

☞做法:

❶雞腿切塊、老薑切片、蒜頭輕拍

 

❷乾香菇用熱水泡開約30分鐘左右

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❸水滾後下薑片及雞腿肉川燙,過水去血水及腥味,一分鐘左右即可撈起!

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❹準備一個乾淨的鍋子,將燙過的雞腿肉、剛剛泡過的香菇與香菇水放入鍋內,加入薑片、蒜頭,並倒入清水,蓋過食材即可。

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大火水滾10分鐘後轉小火,燉煮約20分鐘

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❻關火後加入適量鹽巴調味即可上桌囉~

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★小秘訣:火煮滾的10分鐘千萬不要開鍋蓋唷!「跑氣」了的湯就少了那麼點的原汁原味囉~

 

 

 

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